秋葵鮪魚飯

哈哈~ 今天來寫一下很多人不敢吃(討厭吃)的秋葵！
說不定還有人不知道它是什麼呢~

秋葵又名洋角豆，在台灣看到一般稱為「黃秋葵」(？)，就我所知，秋葵分成紅色及綠色(黃秋葵)兩種。秋葵所含的黏液中富有水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等，可以幫助消化、治療胃炎及胃潰瘍，並且保護肝臟，算是一種健康食品。此外，秋葵也含有豐富的維生素C及礦物質(鉀、鈣、鎂)，且熱量不高─100公克37大卡。比較要注意的是，秋葵屬於性涼的植物，所以經常腹瀉的人不要多吃，一般人每餐則以50~100克為佳。

好啦~ 為秋葵打廣告就到此為止！ XD

接下來要談談我最近愛上的秋葵鮪魚飯，這一道其實可以算是自創料理，賣像或許不佳卻很對我的味。之前我找了許多秋葵的食譜，多是涼拌、水煮直接沾醬油，或是切丁後拌炒的方式，就算是秋葵飯的食譜，也是一條條完整下去的，所以我要介紹一下我簡單胡亂試的作法。XD

材料(1人份)：

1.黃秋葵 4~6條(看個人喜好)
2.鮪魚少許(我是用水煮鮪魚罐頭，較不油)
3.醬油少許
4.山葵(哇沙米)少許
5.白飯一碗

超簡單作法：

(1)川燙材料1。要注意燙越久，秋葵會越軟爛，黏液也越多，我比較喜歡切丁時還能留點形狀的口感；不過煮軟一點，到時攪拌起來會更有燴飯的感覺 XD
(2)把燙好的材料1冰鎮一下後剁碎
(3)將材料3和4攪拌均勻，倒入材料1和2拌勻
(4)將以上產品倒在熱騰騰的白飯上，拌勻就可以開動了！

啊~ 好空虛的作法啊！不過就是這樣了！ XD
這是稍微有點嗆辣的作法，不喜歡的話就不要拌入哇沙米，但我覺得這樣風味會有差......

秋葵鮪魚飯吃起來有點像燴飯的感覺，就跟納豆飯的黏液是一樣的道理XD
不怕(拉肚子)的人可以試試看 :)
我之後會補上完成品的圖(然後就沒人敢吃了~哈哈哈)

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天啊~ 這是我第一次寫食譜耶 >///<

碎碎

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